버터 풍미 가득한 빵, 소금빵 모양으로 즐겨보세요
버터 향이 가득한 빵을 맛보고 나서 이 맛을 잊을 수 없었어요. 성형만 살짝 바꾸었을 뿐인데 완전히 다른 빵을 만든 것 같은 만족감이 느껴지더라고요. 넉넉하게 만들어 냉동실에 소분해두면 필요할 때마다 꺼내 구워 먹으면 쫄깃하고 촉촉한 식감을 그대로 즐길 수 있어요. 요즘은 한 번에 대량으로 구워두니 편리하게 즐길 수 있답니다.
버터와 소금의 조화, 집에서도 소금빵 맛을
이번 레시피에서는 버터를 넉넉히 넣어 구웠는데, 그 위에 펄솔트만 살짝 뿌려주면 전문점 못지않은 소금빵을 만들 수 있어요. 버터홀이 생기는 것도 좋지만, 집에서 간편하게 버터를 골고루 섞고 짭짤한 소금 맛만 더해도 정말 멋진 결과를 얻을 수 있답니다.
재료와 분량
강력분 300g, 설탕 50g, 드라이이스트 6g 소금 5g, 계란 1개, 무염버터 50g 물 60ml, 우유 50ml (총 중량으로 약 60g씩 6개의 빵을 만들 수 있습니다.)
만드는 과정
1. 제빵기 반죽통에 따뜻한 우유와 물을 붓고 설탕과 이스트를 넣어 약 5분간 불려주세요.
2. 강력분과 소금을 넣어 재료를 잘 섞어주세요. 이때 소금을 골고루 뿌려주는 것이 중요해요.
3. 가정용 제빵기를 사용해 반죽을 시작합니다. 만약 제빵기가 없다면 손으로 반죽하시고, 35도 정도의 온도에서 약 50분 동안 1차 발효를 시켜주세요.
4. 반죽이 한 덩어리로 뭉치면 실온에 둔 무염버터를 추가해 주세요.
5. 반죽이 원래 크기의 두 배로 부풀 때까지 1차 발효를 진행해주세요. 대략 1시간 정도 걸리지만, 날씨에 따라 시간이 달라질 수 있으니 조절해 주세요.
6. 발효가 완료된 반죽을 실리콘 매트 위에 올리고 덧가루를 살짝 뿌려줍니다. 랩으로 덮어 10분간 중간 발효 시켜주세요.
7. 밀대로 반죽을 최대한 얇게 펴 직사각형 모양으로 만들어주세요.
8. 커팅기를 이용해 삼각뿔 모양으로 자르되, 크기는 취향에 따라 조절하세요.
9. 반죽이 두껍다면 약간 더 밀어 부드럽게 만든 후, 끝부터 돌돌 말아 소금빵 모양을 완성해보세요.
10. 성형한 반죽을 오븐 팬에 간격을 두고 올려주고, 35~40도 정도의 온도에서 2차 발효를 시켜주세요.
11. 반죽이 두 배로 부풀었으면 오븐을 175도로 예열하고 약 15분간 구워주세요. 오븐의 사양에 따라 굽는 시간을 조절해주세요.
12. 계란물 대신 오븐에서 구운 후 녹인 버터를 바르면 더욱 윤기 나는 표면을 얻을 수 있어요.
이렇게 만들어진 홈베이킹 소금빵 모양 버터롤은 비주얼도 좋고, 뽀송하고 촉촉한 식감으로 매번 손이 가요. 아이들 간식이나 가족 모임 때 딱입니다! 반죽을 얇게 밀어내면 더욱 깔끔한 모양으로 구울 수 있으니 취향에 맞게 조절해보세요.
학교에 다녀온 아이들이 활동량이 늘어나면서 간식 욕구가 폭발하는 시기인데요, 이런 홈베이킹 레시피로 가족 모두가 행복한 시간을 보내세요.
이 레시피로 소금빵뿐만 아니라 다양한 모양의 빵도 만들어보세요. 성형 과정이 궁금하다면 관련 동영상 클립도 확인해 보시는 걸 추천드려요!