오늘은 매콤하면서도 깊은 맛이 일품인 얼큰한 경상도 소고기무국 레시피를 소개할게요! 맑은 소고기뭇국에 고춧가루의 풍미를 더해 특별한 맛을 만들어냈어요. 무와 콩나물의 조합은 물론, 향긋한 대파까지 더해져 입안 가득 풍성한 맛을 선사할 거예요. 이제부터 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 단계별로 차근차근 알려드릴게요~
재료
- 국거리용 소고기 (양지 부위) 255~260g
- 무 300g
- 콩나물 170~180g
- 대파 1대
- 다진 마늘 1 큰 술
- 국간장 1 큰 술
- 멸치액젓 1 큰 술
- 맛술 1 큰 술
- 고춧가루 1.5 큰 술
- 식용유 1 큰 술
- 참기름 1 큰 술
- 후춧가루 (기호에 따라)
- 소금 (기호에 따라)
- 물 1.6리터
참고: 1 큰 술 = 15ml / 1 작은 술 = 5ml만드는 법
1.
먼저 모든 재료를 깨끗이 준비해주세요. 무는 큼직하게 나붓하게 썰거나, 둥글게 돌려 썰어 비슷한 크기로 준비해주세요. 대파는 어슷하게 썰면 더욱 예쁘게 익어요.
2.
예열하지 않은 냄비에 식용유와 참기름을 두르고 중불에서 소고기를 볶아줍니다. 소고기가 노릇하게 익고 핏물이 사라지면 다음 단계로 넘어갈 준비 완료!
3.
불을 약불로 줄이고 고춧가루를 넣어 3~4분간 충분히 볶아줍니다. 이때 고추기름이 생기면서 매콤한 향이 가득 퍼지는 것을 느낄 수 있을 거예요.
4.
무를 넣고 중불에서 볶아줍니다. 무에 양념이 잘 스며들도록 골고루 섞어주세요.
5.
물을 붓고 맛을 내는 재료들을 넣어 끓입니다. 국간장, 멸치액젓, 맛술로 깊은 맛을 더하고, 끓어오르면 약간 불을 줄여 10분간 푹 끓여주세요.
6.
10분 후에는 다진 마늘을 넣고 잘 섞어주세요. 간은 소금으로 취향에 맞게 조절해줍니다.
7.
마지막으로 콩나물을 넣고 중강불에서 3분 정도 끓여줍니다. 대파를 넣고 후춧가루를 살짝 뿌려 마무리하면 향긋하고 얼큰한 경상도 소고기무국 완성!
8.
따끈따끈한 소고기무국 한 그릇에 든든한 점심이나 저녁 식사, 혹은 따뜻한 햇살 가득한 봄날 아침 식탁에 어울리는 완벽한 메뉴예요. 가족들과 함께 즐겨보세요!