은성횟집
서울 종로구 종로4가 2-1에 위치한 은성횟집은 40년 넘는 역사를 자랑하는 광장시장의 대표 대구탕 맛집입니다.
전통과 맛이 어우러진 대구탕
오동통한 대구와 풍부한 곤이, 이리가 들어간 은성횟집의 대구탕은 겨울철 강추위를 녹여내는 듯한 시원한 맛을 선사합니다. 큰 민물새우와 함께 제공되는 육수는 비리지 않고 깊은 감칠맛을 자랑합니다.
포장도 활발하게 이루어지는 이곳은 신선도를 유지하며 고객들에게 만족을 선사합니다.
메뉴와 주문
은성횟집의 단일 메뉴인 대구매운탕은 최소 2인분부터 주문 가능하며, 1인분 가격은 15,000원입니다. 공기밥은 별도이지만, 국물과 함께 먹는 공기밥은 필수입니다.
주문은 따로 필요 없으며, 2인분이 자동으로 세팅되어 편리하게 즐길 수 있습니다.
음식의 품질과 단점
음식 자체는 매우 청결하고 맛있지만, 일부 식기의 위생 상태는 개선이 필요합니다. 그럼에도 불구하고 대구탕의 맛은 압도적입니다.
밑반찬과 대구탕의 조화
기본찬으로 나오는 김치와 오징어젓갈도 입맛을 돋우며, 대구와 곤이, 이리 아래에 넉넉하게 들어있는 두부와 콩나물은 국물의 깊이를 더합니다.
와사비를 푼 간장에 찍어 먹으면 담백하면서도 고소한 맛이 입안 가득 퍼집니다.
푸짐한 식감과 국물의 균형
토실토실한 곤이와 넉넉한 대구 살코기는 입맛을 돋우며, 적당한 불 조절로 끓여낸 국물은 맵고 칼칼한 맛을 선사합니다. 공기밥은 국물의 진수를 더욱 돋보이게 합니다.
특히 두부와 콩나물의 양념이 잘 배어든 맛은 은성횟집의 특징 중 하나입니다.
한결같은 맛과 추천
10년이 넘는 시간 동안 한결같은 맛을 유지하는 은성횟집 대구탕은 서울 광장시장의 히든 맛집으로, 해산물 애호가라면 꼭 방문해봐야 할 곳입니다.
하루 종일 다양한 해산물을 즐겼지만, 은성횟집의 대구탕은 그날의 베스트였습니다.