사골떡만두국 끓이는 방법
찬바람이 불기 시작하면 따뜻하고 든든한 떡국이 떠오르죠? 오늘은 흔한 멸치육수 대신 깊은 맛을 자랑하는 사골육수로 끓인 사골떡만두국 레시피를 소개할게요. 냉동만두와 떡의 조합으로 간단하면서도 풍성한 한 그릇을 만들 수 있어요. 아침 식사로 딱이랍니다!
재료
- 냉동만두 3~4개
- 떡국떡 150g (종이컵 한 컵)
- 사골육수 500ml
- 대파 20cm (대략)
- 당근채 20g
- 양파채 20g
- 다진마늘 0.5숟가락
- 참치액 또는 국간장 1숟가락
- 소금 약간
- 후춧가루 약간
- 계란 1개
만드는 방법
1. 떡 불리기: 냉동실에 보관된 떡국떡은 미리 미지근한 물에 10분 정도 불려줍니다. 너무 뜨거운 물은 떡의 쫄깃함을 잃게 할 수 있으니 주의하세요!
2. 육수 준비: 사골육수 500ml를 냄비에 붓고 센 불로 끓여줍니다.
3. 밑간 만들기: 불린 떡을 냄비에 넣고 참치액 또는 국간장 1숟가락, 다진마늘 0.5숟가락을 넣어 가볍게 볶아줍니다. 이 단계를 거치면 떡의 맛이 더 좋아져요.
4. 만두와 채소 넣기: 볶은 떡에 냉동만두를 추가하고, 썰어둔 대파, 당근채, 양파채를 함께 넣어줍니다.
5. 끓이기: 육수가 다시 끓기 시작하면 중불로 줄이고 약 4분 정도 더 끓여줍니다. 만두와 채소가 익으면서 국물 맛이 한층 깊어집니다.
6. 마무리: 마지막으로 계란 1개를 풀어 국물 위에 골고루 뿌려줍니다. 계란이 몽글하게 익을 때까지 약 1분 정도 더 중약불로 끓여주세요. 후춧가루로 취향에 맞게 매콤함을 더하고, 참기름 몇 방울을 뿌려 마무리하면 풍미가 한층 업됩니다.
Mj의 후딱 레시피 꿀팁
- 육수 선택: 시판 사골육수를 사용하면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있지만, 느끼함을 줄이려면 멸치육수와 섞어 사용해보세요. 1:1 비율로 섞으면 밸런스가 잘 맞아요.
- 채소의 역할: 대파, 당근, 양파를 넣으면 국물이 깔끔해지고 느끼함이 덜해집니다. 채소의 단맛과 향이 국물에 잘 스며들어 더욱 맛있어집니다.
- 계란의 마법: 마지막에 넣는 계란은 국물을 몽글하게 만들어주며 고소함을 더해줍니다. 계란이 완전히 익을 때까지 중약불로 천천히 끓여주세요.
추운 날씨에 따뜻한 사골떡만두국 한 그릇으로 하루를 시작해보세요. 든든함과 함께 포근한 느낌까지 가득 채울 수 있을 거예요! 맛있게 만들어보세요!