돼지목살 스테이크 만들기: 스테이크 소스와 함께 즐기는 홈메이드 레시피
추운 날씨에 김치찌개 대신, 냉동실에 숨어있던 돼지목살을 꺼내봤어요! 신랑과 둘째가 나가면서 혼자만의 시간이 생겼는데, 이 기회를 놓치지 않고 돼지목살 스테이크로 근사한 한 끼를 즐겨봤답니다. 특히 돼지목살 스테이크는 간단하면서도 맛있어서 혼밥도 특별하게 만들어 주네요.
재료 안내
돼지고기 목살 250g 소금, 후춧가루 약간 통마늘 10알 양파 1개 (중간 사이즈) 계란 1개 밀가루 1큰술 오일 2큰술 스테이크 소스 - 돈가스소스 1큰술 - 케첩 1큰술 - 설탕 1큰술 - 간장 1큰술 - 식초 1큰술 - 물 100ml - 버터 10g 곁들임 - 양배추 또는 양상추 (케첩, 마요네즈로 양념) - 방울토마토 몇 개
요리 과정
1. 고기 준비하기 돼지고기 목살을 두툼하게 썰어 준비해요. 대략 250g 정도면 적당해요. 해동된 고기는 키친타월로 물기와 핏물을 제거해요. 고기의 심줄 부분이나 두꺼운 부분에 사선과 일직선으로 칼집을 넣어주면 부드럽게 즐길 수 있어요. 소금과 후추로 살짝 밑간해요.
2. 덧가루 입히기 밀가루를 약간 뿌려 목살에 골고루 입히면 크리스피한 식감이 좋아져요. 이건 목살구이로도 유용한 팁이에요!
3. 부재료 준비하기 양파는 둥글게 링 모양으로, 마늘은 큼직하게 잘라서 준비해요. 양배추는 얇게 채 썰고 방울토마토는 그대로 사용해요.
4. 스테이크 소스 만들기 간단하게 소스를 만들어보세요. 냄비에 물, 설탕, 케첩, 간장, 식초를 넣고 중불에서 끓입니다. 돈가스소스를 넣어 맛을 더해주면 완성!
5. 목살 굽기 중불로 예열된 팬에 오일을 두르고 목살을 노릇노릇하게 구워요. 뒤집을 때는 조심스럽게 진행하고, 고기 위에 마늘과 양파를 올려 함께 조리해요.
6. 소스 졸이기 고기가 거의 익었으면 준비한 스테이크 소스를 팬에 부어 중불에서 끓인 후, 약불로 줄여 목살과 야채를 소스에 담가 고루 익혀요. 버터를 살짝 넣어 풍미를 더해요.
7. 완성 및 곁들임 소스가 잘 배었을 때 완성! 계란 프라이를 반숙으로 함께 준비하면 더욱 풍성해져요. 양배추 샐러드와 방울토마토를 곁들여 먹으면 완벽한 한 끼 식사가 완성됩니다.
냉동실에 돼지목살이 남아 있다면 오늘 저녁은 이 돼지목살 스테이크로 맛있는 시간을 가져보세요. 간단한 재료로도 집에서 즐길 수 있는 고급스러운 맛을 선사할 거예요. 오늘도 맛있는 한 끼로 행복한 시간 보내세요!